シェフ紹介
- HOME
- シェフ紹介
オーナーパティシエ 下高 光弘
2017年11月9日に、聖蹟桜ヶ丘のこの地でお店をオープンいたしました。
お店の名前でもある「toi toi toi」（トイトイトイ）は
ヨーロッパに伝わる【良いことがありますように】というおまじないの言葉です。
お店に来ていただいたお客様に、良いことがありますように、素敵な１日になりますように、
という思いで１つ１つ心を込めてお作りしています。
永く、皆様に愛されるお店にしたいと思います。
ご来店をお待ちしています。
| 奈良県出身 |
| 高校卒業後からパティシエの道へ |
| 大阪あべの辻製菓専門学校 卒業 |
| 辻調グループ フランス校、卒業 |
| パークハイアット東京 |
| ミシュラン１つ星レストラン直営パティスリー「銀座 菓楽」/シェフパティシエ |
| ガトーナチュレールシュウ 自由が丘店/シェフパティシエ |
| ドミニク・アンセル・ベーカリー（ニューヨーク・東京）/エグゼクティブシェフ |
| Patisserie Boulangerie toi toi toi OPEN |
|
■受賞歴
「世界のベストペストリー」、世界一に輝いた当時、エグゼクティブシェフとして数々のヒット商品を世に送り出した。 |